六個字讓您終身不得癌

2014-12-23 15:17

傳播養(yǎng)生文化造福人類健康

健康是人生**的財富，獲取養(yǎng)生知識是擁有健康的基礎(chǔ)！關(guān)注"神秘湘西醋養(yǎng)生“信息平臺，就是關(guān)注健康！

世界癌癥研究基金會曾明確指出，不良飲食習(xí)慣可導(dǎo)致30多種癌癥，每年因癌癥死亡的患者中，有1/3和不良飲食習(xí)慣有關(guān)。日常飲食中，我們不妨牢記五個關(guān)鍵字，盡可能擋住癌從口入。

一吃“酸”

抑制癌細(xì)胞生成

醋是中國老百姓廚房中最普通的調(diào)味品，含多種氨基酸和有機(jī)酸。研究證實(shí)，食醋中含有一種酶，具有殺菌作用，能抑制癌細(xì)胞生長，降低黃曲霉素的強(qiáng)致癌性。此外，醋還能預(yù)防高血壓、高血脂、高血糖，減輕疲勞等。烹飪中很多時候適合放醋，既健康又美味。比如炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片時放點(diǎn)醋，能讓菜肴脆嫩爽口；炒紫甘藍(lán)時，放點(diǎn)醋能讓菜肴顏色更鮮艷。

酸奶也是常見的酸味食品。美國研究證實(shí)，常喝酸奶可抑制腫瘤。研究人員先人為的使老鼠患上腫瘤，再將它們分為兩組。一組飼料中加酸奶，另一組不加。結(jié)果顯示，前者腫瘤明顯得到抑制，與后者相比，腫瘤細(xì)胞減少30%到35%。究其原因，研究人員認(rèn)為，乳酸有助于抑制大腸桿菌等有害細(xì)菌滋生，并能吞噬致癌物質(zhì)，削弱其致癌性。酸奶雖好但不能過食，成人每天喝酸奶別超400克，除非是鈣需求量很大的孕婦、乳母或發(fā)育期青少年（酸奶補(bǔ)不補(bǔ)鈣很難說，何況中國的酸奶是不是酸奶更難說了！）。胃酸過多者應(yīng)避免飯前喝，空腹喝酸奶可促進(jìn)排便，適合便秘者，相反，腹瀉者則不適合，普通人飯前飯后均可。

二吃“鮮”

有助于防癌

多項(xiàng)國際研究指出，多吃新鮮食物有助于防癌。世界癌癥研究基金會發(fā)現(xiàn)，多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。新鮮果蔬所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚。醌可沖淡致癌物質(zhì)并加速排出體外。酚可阻止癌細(xì)胞代謝。

人們每日應(yīng)至少吃400克不同種類新鮮果蔬，**包括紅、綠、黃、紫等顏色。相反，久放霉變的食物千萬別吃?；ㄉ?、大豆、米、面等發(fā)霉后，可產(chǎn)生強(qiáng)致癌物黃曲霉素，可導(dǎo)致肝癌、胃癌等。另外，盡量別吃隔夜菜，放置時間超過8~10小時的菜往往含有亞硝酸鹽，加熱次數(shù)越多含量越多。

吃，盡可能少吃加工肉制品。

三吃“淡”

少吃鹽、清淡飲食、控制食肉

高鹽飲食與胃癌的發(fā)生有著密切關(guān)系。日本癌癥中心研究所針對4萬名中年人進(jìn)行為期11年的隨訪發(fā)現(xiàn)，對男性而言，食鹽多者患胃癌風(fēng)險比食鹽少者高一倍，而在女性中，食鹽多者患胃癌風(fēng)險也顯著高于食鹽少的人。研究者表示，這是因?yàn)槿梭w食用過量高鹽食物后，食鹽的高滲透壓會對胃黏膜造成直接損害，隨之發(fā)生一系列病理改變。高鹽的腌制食物中含有很多亞硝酸鹽，可與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸胺，具有極強(qiáng)的致癌性。建議大家每人每天吃鹽別超5克。

烹調(diào)時還要注意“隱性鹽”的存在，比如味精、醬油、醬料、調(diào)味包中也含鹽，需要控制用量。除少吃鹽，清淡飲食還應(yīng)控制吃肉量。美國國家科學(xué)院報告指出，脂肪與癌癥關(guān)系最為密切，特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。世界癌癥研究基金會建議，每周畜肉和禽肉攝入量要少于500克，**不吃，盡可能少吃加工肉制品。

無鹽香醋加工新技術(shù) 整體技術(shù)國內(nèi)領(lǐng)先產(chǎn)品填補(bǔ)國內(nèi)空白

五吃“粗”

膳食纖維刺激胃腸道蠕動

食物中缺乏膳食纖維是近年來癌癥患者增多的重要原因之一。各種糧食本來都是膳食纖維的來源，但受到加工的影響，加工越精細(xì)，膳食纖維損失越多。所以人們**刻意吃點(diǎn)“粗”。富含膳食纖維的食物包括：黑米、玉米面、莜麥面、鮮玉米、小米等主食；香菇、金針菇、毛豆、蠶豆、蒜薹、茭白等蔬菜；石榴、桑葚、梨、獼猴桃、鮮棗等水果；黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等堅果。膳食纖維進(jìn)入體內(nèi)后，可刺激胃腸道蠕動，促進(jìn)排便，減少腸道吸收致癌物，預(yù)防大腸癌。

值得推薦的是，豆類脂肪少，纖維多，不僅可有效降低患子宮內(nèi)膜癌風(fēng)險，由于含較多抗氧化物質(zhì)，還能預(yù)防乳腺癌。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)。其中，硒是一種抗癌物質(zhì)，可與體內(nèi)各種致癌物“綁在一起”，通過消化道排出體外。建議大家在日常飲食中適當(dāng)增加粗糧的攝入量。比如把莜麥面、玉米面和面粉摻在一起，做成雜面饅頭或面條；把紅小豆、綠豆混在一起煮雜豆粥。但要注意不論哪種粗糧都以蒸煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。

六喝“茶”

阻斷癌細(xì)胞形成

值得推薦的是，茶的生理功效不勝枚舉。提神益思，提高效率；降脂降壓，保持健康；保肝明目，防輻射抗癌變；抗衰老以延年益壽等。茶道是人類的**養(yǎng)生之道。但“天人合一”理念表明，只有順應(yīng)自然的變化規(guī)律，因時而宜，因人而宜，注意某些飲茶禁忌，才能健康長壽，更好地養(yǎng)生。

中南大學(xué)茶與健康研究室向社會宣布，他們首次運(yùn)用基因芯片技術(shù)揭示了茶中多酚類化合物ＥＧＣＧ抗白血病的分子機(jī)理，從而揭開茶誘導(dǎo)癌細(xì)胞“自殺”之謎。人類由此在研制開發(fā)高效、低毒的抗白血病藥物的道路上邁出了關(guān)鍵一步。

經(jīng)衛(wèi)生部授權(quán)的醫(yī)學(xué)信息檢索機(jī)構(gòu)查閱國內(nèi)外數(shù)據(jù)庫后證實(shí)，這是全球首次運(yùn)用基因芯片技術(shù)對茶中多酚類化合物ＥＧＣＧ抗白血病的基因表達(dá)譜進(jìn)行研究。

中南大學(xué)茶與健康研究室向社會宣布，他們首次運(yùn)用基因芯片技術(shù)揭示了茶中多酚類化合物EGCG抗白血病的分子機(jī)理，從而揭開茶誘導(dǎo)癌細(xì)胞“自殺”之謎。人類由此在研制開發(fā)高效、低毒的抗白血病藥物的道路上邁出了關(guān)鍵一步。茶可能的抗癌作用一直是醫(yī)學(xué)界關(guān)注的焦點(diǎn)。早在1997年，中南大學(xué)茶與健康研究室就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶中多酚類化合物EGCG可誘導(dǎo)癌細(xì)胞“自殺”———流式細(xì)胞術(shù)觀察到EGCG一定濃度和時間內(nèi)白血病細(xì)胞的凋亡率達(dá)到71．76％，但其作用機(jī)理并不十分清楚。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，EGCG可抑制癌基因的低表達(dá)，誘導(dǎo)抗癌基因的高表達(dá)，這些基因的表達(dá)改變提示，茶中多酚類化合物EGCG主要是通過影響蛋白質(zhì)降解、DNA的復(fù)制與修復(fù)、細(xì)胞周期和信號傳導(dǎo)通路等過程，誘導(dǎo)白血病細(xì)胞“自殺”的。